by Valente & Venditti Architects

Rissois da Avó Teresa

Rissois da Avó Teresa

Rissois da Avó Teresa

  • Massa
  • 1 chav. de farinha
  • 1 chav. de agua (ou 1/2 de leite+1/2 de agua)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • tira de casca de limao
  • salq.b.
  • Recheio de Camarao ( ou peixe)
  • 1 chav. de leite
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 colher de sopa de margarina derretida
  • 250 gr de camarao ou peixe
  • 1/2 colher de sopa de salsa
  • 1 gema de ovo

Leva-se ao lume num tachinho a agua, margarina o sal e limao

Quando levantar fervura retira-se e junta-se a farinha toda.

Mexe-se e leva-se ao lume mexendo sempre

Deixa-se cozer ate' formar 1 bola

Retira-se do lume e sobre a pedra da mesa trabalha-se ate' arrefecer.

Deixa-se descansar

Estende-se e recheia-se com o creme de camarao.

O creme faz-se como um bechamel ao qual se junta o camarao cozido e no fim a gema

Passam-se por ovo e pao ralado e fritam-se



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